dos cosas muy distintas ocurren cuando abres una botella / lata de cerveza:
- carbonatación: el burbujeo o las burbujas de CO2 escapan haciendo que la cerveza quede plana. ese proceso toma 4 horas si la tapa no es reemplazada. pero si no le importa la cerveza sin alcohol, entonces es perfectamente potable.
- oxidación: lleva más tiempo, por ejemplo, 1-2 días en los que la interacción con el oxígeno y acelerada por la levadura cambia el sabor y la composición química. el problema es más en el calado y el homebrew que en la cerveza embotellada comercial