¿Cuál es la mejor manera de hacer huevos escalfados?
Si bien utilicé utensilios especializados para cazar furtivamente con y sin tazas individuales antes, finalmente volví al método KISS (Keep It Simple Stupid) todo el tiempo.
Obtenga una sartén grande para saltear, llénela con al menos una pulgada y media a dos pulgadas de agua. Pon el agua a hervir. Agregue un poco de sal y, con una espumadera, mezcle el agua. Como está hirviendo y aún en movimiento por tu agitación, abre tu primer huevo y ábrelo en el agua. Consigue rápidamente los otros huevos en el agua también. Una sartén grande generalmente me permite un huevo en cada “punto de la brújula” y tal vez uno en el medio. Entonces cuatro, tal vez cinco huevos. Para cuando el cuarto huevo esté adentro, los primeros huevos blancos deberían estar firmes. Use la punta de la cuchara con ranura para lavar parte del agua caliente sobre la parte superior expuesta de la yema hasta que los blancos que la cubran sean translúcidos. Muévete al segundo huevo, repite. En el momento en que obtienes los 4 o 5 huevos para que no muestren ninguna yema amarilla, el tiempo va a estar cerca de terminar para el primer huevo. Suavemente coloque la cuchara ranurada debajo del huevo cocido, asegurándose de no romperlo o de que no se adhiera al fondo de la sartén. Suavemente, retírelo del agua y permita que drene el exceso de agua a través de su cuchara con ranuras (verá, HABÍA una razón por la que utilicé una cuchara especializada). Coloque con cuidado el primer huevo en una rebanada de tostada con mantequilla, y cuando haya terminado, será el momento de quitar el segundo huevo, y así sucesivamente, hasta que salgan del baño.
En el tiempo que me tomó escribir todo esto, probablemente ya habría estado sirviendo (o comiendo) mis huevos.
