No, no solo se agrega a productos lácteos.
También se usa en panadería: la masa fermentada usa lactobacilos y levadura.
Kombucha (té fermentado) agrega levadura y bacterias como iniciador.
Acetobacter xyilinum se agrega al agua de coco para hacer nata de coco.
El MSG que genera controversia durante décadas también se produce por la fermentación bacteriana.
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No se agrega solo a los productos lácteos. También en cualquier cosa fermentada: cerveza, vino, chucrut, encurtidos, etc.
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