Me encanta esta vieja receta de brownie de caramelo del libro de cocina Joy of Cooking:
Ingredientes: mantequilla, azúcar moreno, un huevo, vainilla, harina, polvo de hornear de doble acción, sal, coco rallado o nueces picadas.
Precaliente su horno a 350 grados. Derrite 1/4 taza de mantequilla y revuelva en 1 taza de azúcar morena hasta que se disuelva. Deje que se enfríe y agregue un huevo y 1 cucharadita de vainilla. Tamizar juntos 1/2 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear de doble acción. Mezcle la mezcla de mantequilla en esto y agregue 3/4 de taza de coco rallado o 1 taza de nueces picadas. Vierta la mezcla en un molde engrasado de 9 “x6” y hornee de 20 a 25 minutos.
Córtalo en pedazos una vez que esté frío.
El resultado será un brownie delgado y masticable crujiente en los bordes.
