Esta es la forma más incorrecta de remojar el té, y he aquí por qué: cuando usa agua hirviendo para correr el riesgo de cocinar las hojas. Esto destruye todos los sabores delicados del té y cualquier bondad que pueda existir. Entonces, si empapas el té durante la noche, no solo terminas con una taza amarga, sino que también te pierdes los sabores delicados del té. Todo lo que prueba es la astringencia tánica del té que no tiene ningún beneficio real para la salud en su haber.
Una mejor manera de remojar una taza de té (verde o cualquier otro) es usar agua fresca y caliente (no hirviendo). El agua se calienta justo por debajo del punto de ebullición (según el término del hombre común: cuando comienza a humear y solo aparecen unas pequeñas burbujas en el agua) es la temperatura ideal del té para té de hojas sueltas. Si eres un fanático, utiliza un termómetro de cocina y asegúrate de que la temperatura del agua esté entre 80 y 85 grados centígrados.
Ahora, saque una cucharada de té y agréguelo a una taza. Vierta agua caliente (no hirviendo) sobre las hojas y déjela reposar de 3 a 4 minutos. No más. Este es el tiempo óptimo de remojo para un delicado té de hojas sueltas. Si prefiere que su té sea más fuerte, agregue más hojas y no más tiempo. Si solo dejas que el té suba durante más tiempo, solo terminarás diluyendo los buenos sabores y, después de un punto, el té comenzará a dejar salir sus sabores tánicos.
Como cualquier producto fresco, el té se disfruta mejor fresco y empapado justo antes del consumo.
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