Dos palabras: PRESIÓN. ESTUFA.
No solo hace vapor en lugar de hervir, también cocina los alimentos 4 veces más rápido, pero lo cocina más a fondo, ya que normalmente el agua hirviendo es 212 F; pero el vapor a alta presión es más de 250F; y así la presión del vapor penetra en la comida al tiempo que rompe las fibras internas y externas, lo que evita que sea pegajosa por fuera y dura por dentro.
Mientras tanto, al cocinarlo más rápido, hay menos tiempo para cocer al vapor o hervir el sabor y los nutrientes de la comida.
Cualquiera que no tenga una olla a presión, no sabe lo que se están perdiendo; Solía odiar el brócoli, ya que siempre era difícil y / o estaba demasiado cocinado; pero ahora incluso me gusta el tallo.
