Tome una sartén de hierro fundido y colóquela (vacía) en su horno en la posición más alta para que la sartén esté lo más caliente que pueda. Luego sazone el filete de tempature de la sala según lo deseado (sal y pimienta para mí). Con cuidado, coloque la sartén caliente en un quemador en la parte superior y escúrralo por el exterior.
Luego, selle al vacío el filete en una bolsa de plástico y colóquelo en un refrigerador lleno con 135 grados de agua. Deje por lo menos 45 minutos hasta varias horas. Plan para perder aproximadamente un grado por hora.
Llévate el refrigerador a tu destino y come cuando esté listo.
Pobre niño Sous Vide.
