Recuerdo que el número de acidez representa la cantidad de miligramos (o mililitros) de KOH que agregas a una extracción de café estándar para alcanzar un pH superior a 7.
¿Cómo se mide la acidez en el café?
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Creo que un simple medidor electrónico de pH funciona bien con el líquido. Puede calcutar hacia atrás de eso a los granos si usó cantidades medidas de agua y frijoles.
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