Sabes que has tenido un gran postre cuando tomas un bocado, el tiempo se detiene y le das a tu compañero de comida / amigos la apariencia .
Para mí, sucedió cuando estaba en el restaurante Butter en Nueva York. ¿El postre?
Beignets de frambuesa con salsa de salsa de vainilla del restaurante Butter en Nueva York.
Credits: Fotos de Yelp para Butter Restaurant
Permítanme comenzar esto con un par de cosas:
- Soy un amante del chocolate Cuando miro un menú de postres, gravito hacia cualquier cosa con chocolate antes de mirar cualquier otra cosa. Todos mis postres favoritos tienen chocolate (antes de este).
- No soy un gran fan de las rosquillas (así que, por extensiones, los beignets generalmente no son una primera opción para mí), especialmente para el postre cuando ya me siento lleno.
- Realmente no me gustan las frambuesas. No los odio, pero no son mi primera elección de frutas.
Fui a Butter con uno de mis mejores amigos, y habíamos estado tomando recomendaciones del camarero, Foursquare y Yelp. Antes de que mi teléfono muriera, noté que muchas personas estaban hablando de los beignets de frambuesa. Pedimos dos postres para compartir: los beignets y una especie de pastel de chocolate (como dije, soy un gran fanático del chocolate). El ganador fue por lejos los beignets.
Eran increíblemente ligeros y esponjosos con la cantidad correcta de relleno de frambuesa para que tuvieras el sabor sin sentirte pegajoso y repugnante. Había la cantidad correcta de azúcar en la parte superior para que tus dedos no estuvieran cubiertos de azúcar en polvo al final (que es una de las únicas cosas que recuerdo de tener beignets en Nueva Orleans cuando era un adolescente). La salsa de vainilla también era increíble, no demasiado dulce ni pegajosa. Fue suave y delicioso. Casi no estoy seguro de cómo describirlo, la palabra que me vino a la mente era “completa”, en el sentido de que era realmente bien redondeada y no delgada en sabor. Era sabroso, pero aún era lo suficientemente sutil como para no dominar los beignets y, en cambio, felicitarlos. Contemplé volver a Butter JUST para los beignets. ¡Los extraño!
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¿Otro postre favorito mío? Fried Milk de Uchiko en Austin, TX.
Este es mucho más accesible para mí, ya que en realidad está en la ciudad.
El postre de leche frita en Uchiko consiste en una barra de mousse de chocolate, sorbete de leche helada, patatas fritas de chocolate, leche tostada, leche en polvo con chocolate y almohadas de leche frita. Soy un amante del chocolate, así que esta es una elección fácil. Es maravilloso si amas el chocolate. La porción de leche con chocolate es sedosa y tiene un maravilloso sabor chocolate puro. La leche frita es increíble, las almohadas son crujientes en el exterior y tienen esta cálida leche similar a la de las natillas. El crujiente de chocolate es espeso, no es como uno de esos cobardes que se desmorona. De hecho, tienes que cortarlo y hace una crujiente muy satisfactoria cuando lo comes. Y, para colmo, el sorbete de leche es increíble. Es genial, sedoso y ligero. Súper refrescante. Cuando unes todas las piezas, es el sueño de un amante del chocolate.
Simplemente TENÍA que agregar el postre de Uchiko porque he estado en Uchiko un par de veces y me ha encantado la leche frita todas las veces. ¡Es consistentemente increíble!
