¿Qué es una buena receta de pizza de pollo BBQ?

Cuando hago pizza en casa, uso pasta congelada que compro en el supermercado. Hacer masa no es terriblemente difícil, pero no tengo un mezclador y me parece que tomar la temperatura del agua y la levadura en flor es muy aburrido. Evita las conchas de pizza hechas a toda costa. Saben terrible y no se levantan. Usarlos no es mucho mejor que usar un trozo de cartón, excepto que puedes comerlo. De todos modos, permita que la bola de masa congelada se descongele durante la noche en el refrigerador. Aproximadamente una hora antes de que desee hacer una pizza, cepille la parte superior con aceite, cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo reposar en su mostrador hasta que alcance la temperatura ambiente. Esto es importante porque quiere que se pruebe y que el gluten se relaje. Si estira la masa fría, se reducirá a su forma anterior y se sentirá realmente frustrado. La frustración conduce a un rendimiento deficiente y, en última instancia, una mala pizza, así que déjala a prueba. Mientras está probando, condimente una pechuga de pollo de buen tamaño con sal y pimienta y cocínela en una parrilla. Si no tienes parrilla, cocínala como prefieras cocinar las pechugas de pollo. Una sartén de hierro fundido, una sartén o el horno funcionarán bien. Mientras se cocina, hiérvela con su salsa de barbacoa favorita y déjela a un lado para que se enfríe cuando esté cocida. Ahora julienne un poco de cebolla roja y pique un poco de cilantro. Naturalmente, puedes poner cualquier cosa en esta pizza que te guste, pero vamos a hacerlo simple. Ponlos a un lado por ahora. Encienda su horno a por lo menos 450 si aún no lo ha hecho. No puedes hacer pizza en un horno frío. Si tienes una piedra para pizza, échala también. Ahora volvemos a la masa. Coge tu bola, tu bola de masa y espolvorea con un poco de harina. Ponga un poco de harina en su mostrador y en sus manos también. Presione la pelota para liberar todo el aire. Debe sentirse suave, a temperatura ambiente y flexible. Ahora retíralo y pasa el borde exterior a través de tus manos, poco a poco, para formar la corteza. Deje que la gravedad lo estire mientras tira suavemente de la masa para formar una masa de pizza. Debería ser más delgado en el medio y un poco grueso alrededor de los bordes. Ahora colóquelo en una bandeja y ajústelo para que quede redondo. Si no es perfecto, está bien. Simplemente diga que le gusta hacer “pizzas rústicas” y nadie podrá discutir con usted. Solo es importante tener un grosor relativamente uniforme y sin agujeros. Cepille los bordes con un poco de aceite y colóquelo en el horno. Cocine por unos 2 a 3 minutos o hasta que la masa esté recién hecha pero sin ningún color. Tire de ella y déjela enfriar. Debe cocinarse hasta el punto en que pueda recogerla y permanecer rígida. , debe ser todo blanco. Mientras se enfría, corte la pechuga de pollo. Ahora tome la costra enfriada y cepille sobre una fina capa uniforme de salsa de barbacoa. Deje un borde de 1 pulgada para la corteza. A continuación, espolvoree aproximadamente 3 onzas de ralladura. queso mozzarella. Asegúrate de poner más alrededor de los bordes y menos en el medio. Todos los ingredientes se moverán hacia el medio mientras la pizza se cocina y queremos mantenerla lo más parecida posible. Espolvorea a continuación tu cebolla roja y pollo. Si desea agregar cualquier otro ingrediente, jalapeños, champiñones, pimientos, cualquier cosa, ahora es el hora. Simplemente no lo sobrecargues. Demasiados ingredientes arruinan una pizza, confía en mí. Finalmente, espolvorea una onza más de mozzarella. Puede usar más queso si lo desea, pero 4 onzas son suficientes para una pizza de 12 pulgadas. Ahora abre tu horno y saca la rejilla. Si hay una piedra allí, colócala en la piedra. Si no, coloque la pizza directamente en el estante. Es por eso que precocimos la corteza. Es más fácil de manejar y será agradable y crujiente. Cocinar la pizza en una sartén desde el estado crudo le dará una costra empapada. Necesitas un horno de pizza real a 650 grados para hacer una buena corteza de masa cruda y la mayoría de la gente no puede generar ese tipo de calor en casa. Puede colocar una bandeja o una lámina en un estante inferior para recoger los goteos. Cierre la puerta y espere unos 4 minutos. Ahora mira la pizza. ¿Se está dorando uniformemente? Si no, toma una espátula y gírala 180 grados. ¿Están saliendo burbujas de aire de la superficie? Si es así, toma un cuchillo y dales un buen golpe para que se calmen. Cierre la puerta y continúe cocinando. Debería tomar aproximadamente 4 minutos más hasta que se termine. Si se pone marrón más rápido, sácalo antes. Si no, cocínelo por más tiempo. Cuando parezca algo que desea comer, con suerte, sáquelo y póngalo en una tabla de cortar. Espera unos pocos. Ese bebé está demasiado caliente para cortar y comer. Ahora espolvorea sobre tu cilantro picado, o no, y córtalo en tantas piezas como quieras. ¡Disfrutar!