Nop. En los EE. UU. Y en muchas culturas occidentales, un malentendido acerca de las causas de la obesidad llevó a la noción popular de que comer grasa conduce a engordar. La lógica de sonido directa se adhiere fácilmente en la memoria, pero está mal.
Es la misma lógica que suena, pero que es incorrecta, que hace que la gente diga “calorías en lugar de calorías”.
Los estudios en las últimas décadas han demostrado que ambos son incorrectos, pero el malentendido persiste.
Incluso hoy en día, las personas compran carne magra y 2% de leche, ya que creen que reducir su ingesta de grasas les impedirá aumentar de peso. Simplemente no es verdad.
Entonces, en algunos círculos hay personas que piensan que uno debe cortar la grasa del borde de su bistec o ser visto como bárbaro y poco sofisticado.
Si te gusta, cómelo y si no lo haces, no lo hagas.
Para obtener un libro excelente y fácil de digerir sobre cómo nuestro cuerpo procesa las grasas y los azúcares, consulte Why We Get Fat, de Gary Taubes.
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