FSSAI encontró 3 problemas con Maggi: –
1) niveles de plomo superiores a los permitidos
2) etiquetado engañoso de los productos.
3) Liberar un producto sin la aprobación necesaria [Maggi Oats Noodles].
El verdadero problema de salud proviene del Punto # 1, mientras que el problema relacionado con el MSG es sobre el Punto # 2. Por qué ?
- Porque el MSG (glutamato monosódico) es una sal sódica de glutamato y el glutamato en el glutamato monosódico es químicamente indistinguible del glutamato en las proteínas alimentarias. [Lea a continuación algunos datos sobre MSG].
- Entonces, si se detecta MSG, es probable que se deba al glutamato natural.
- Maggi tenía una etiqueta “Sin MSG añadido”, que es el problema real, ya que las regulaciones dicen que cualquier ingrediente de alimentos que contenga MSG naturalmente no puede tener una etiqueta que diga “Sin MSG añadido”.
- Aquí es donde Nestlé salió mal.
- Pero los niveles de plomo siguen siendo un problema de salud y se realizarán más pruebas para determinarlo.
Algunos hechos relacionados con MSG (Fuente: Wiki): –
- MSG es uno de los aminoácidos no esenciales más naturales.
- Se encuentra en tomates, papas, champiñones, queso parmesano, etc.
- Se usa como un potenciador del sabor y ningún cuerpo del gobierno lo ha prohibido (FSSAI, FDA también), porque la opinión científica no está clara en cuanto a su seguridad.
- La gente lo ha usado en el este de Asia durante más de 100 años, pero no se informaron problemas de salud a gran escala. Algunos sugieren que es una táctica racista y establecida occidental (como contra el aceite de coco).
- Producido industrialmente, principalmente, por fermentación bacteriana, como vinagre o yogurt.
- Libremente soluble en agua y no se descompone durante la cocción.
- Los glutamatos (no MSG específicamente) se producen naturalmente en el intestino humano.