Según el manual de operaciones, la tienda debe llevar todo tipo de pan en todo momento durante las horas de operación abiertas. El pan se horneará fresco todos los días. Si la tienda no tiene pan, es deficiente y los inspectores del metro lo notarán. Si encuentra que una tienda se ha quedado sin el pan que desea (especialmente uno de los míos), vaya a Inicio | SUBWAY.com y busque el enlace “contáctenos” de los menús desplegables del menú superior, y notifique a SUBWAY tan pronto como pueda. Quiero saberlo, y estoy seguro de que los propietarios-operadores responsables también querrán saberlo. Queremos que nuestros clientes estén satisfechos, todo el tiempo.
Hace unos diez años, solíamos tener ese problema en las diez tiendas que opero para los propietarios de la compañía. Se puso tan mal que trabajé con mi equipo de propiedad para insistir en que los gerentes de la tienda mantengan todo tipo de pan disponible en todo momento, o de lo contrario.
Se lo expliqué a los gerentes, que es nuestro principal negocio, por lo que nuestra principal prioridad es que podamos hacer el sándwich que el cliente desee. Si no es nuestra prioridad, entonces no es la prioridad del administrador, y definitivamente no será la prioridad de Sandwich Artists en primera línea.
Debo haber omitido la parte “o else” durante las conversaciones. Incluso después de esa discusión con los gerentes el problema continuó, hasta que, con la aprobación de los propietarios, les dije a los gerentes que el próximo gerente que no tenía pan ya no tendría trabajo porque claramente no entendían el negocio en el que estamos. Problema resuelto.
