No, no se debe almacenar ni reutilizar ningún aceite que tenga un bajo punto de ahumado, ESPECIALMENTE después de la fritura india, donde se intenta obtener una corteza marrón dorada en el menor tiempo posible. Esto incluso con aceites de alto punto de humo significa que el aceite se calienta hasta que se fuma.
Aceite de oliva El orujo es aceite de oliva extraído con solventes de los restos después de extruir el AOVE y el aceite de oliva normal. El aceite de oliva como tal es un aceite de bajo punto de fumado.
Si está usando Aceite de Oliva por sus beneficios para la salud, quizás considere usar los aceites tradicionales prensados en la cocina india: aceite de cacahuete / cacahuete, aceite de mostaza, etc. Son mucho más baratos y mucho más nutritivos que el aceite de oliva Pulpa.
