¿Por qué cuando como chocolate me digo a mi mismo, ‘¿Sabes qué gusto tendría esto ahora? Leche.’ ¿Por qué quiero leche con chocolate?

Hablando por mí, es una cuestión de textura. El chocolate es oscuro, espeso y polvoriento, mientras más oscuro es el chocolate, este es el caso. La leche es rica y cremosa. Combina una textura contrastante que compensa la sequedad del chocolate. Además, los sabores no chocan. Texturas contrastantes, sabores complementarios. Esa es mi suposición no científica. Si está interesado en el “por qué” de las preferencias alimentarias, recomiendo este viejo a través de la revista New Yorker. El enigma Ketchup – The New Yorker