Los quesos Semi-Soft / Semi-Firm son los únicos con los que realmente puedes hacer esto. Supongamos que tomas un queso cheddar común y ordinario, y quieres “envejecerlo”. Necesita aproximadamente 65% de humedad y aproximadamente 50 ° F para hacer el trabajo correctamente. Aunque debe dejarlo allí durante bastante tiempo para obtener resultados de consecuencia. Cuando esté listo para usar, simplemente raspe el molde verde azul y ¡listo!
¿Se volverá más fuerte / más maduro un queso si permanece en su envase en el refrigerador durante un año?
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