Como vegetariano de 10 años, tengo el mismo problema. Mi solución es cocinar con productos no cárnicos que saben a carne, y usar una combinación de especias y métodos de preparación que imiten cómo se presenta la carne. No es una solución perfecta, pero ayuda bastante.
Ejemplos: sofría el tofu en aceite de oliva y mantequilla, agregue la sal y el ajo en polvo y fríe algunas piezas de tocino vegetariano de Morningstar Farms.
Use el tofu en las salsas de tomate para servir tortillas (si las come) o pasta o arroz, y elija pesto agradable, picante o salsas de hongos.
Encuentre los sustitutos falsos de carne de res molida (Good Life hace uno decente) y úselos como lo haría con la carne picada común. Hazlo en empanadas con especias y productos de granos (huevo si comes huevos), verduras cocidas como brócoli o coliflor, nueces molidas. Saltee las empanadas y sírvalas en un panecillo con cebollas en rodajas, una hoja de buena lechuga fresca, algo de mayonesa si así lo desea.
A menudo, un producto no cárnico puede ser sorprendentemente satisfactorio si lo condimenta con salsa barbacoa.
Otro socorrista ha mencionado que nuestros cuerpos con frecuencia nos dicen cuándo necesitamos una forma particular de nutrición, no solo estoy de acuerdo con eso, sino que el Dalai Lama también debe comer carne a intervalos regulares para su salud. No quería, hasta que los doctores lo convencieron de que su cuerpo era el verdadero árbitro final. Él es honesto al respecto, y se da cuenta de que no es una traición a sus creencias.
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Busque en su comunidad, o vaya en línea para obtener, carnes rojas o pollo (evite la carne de cerdo) que se cosecha, en lugar de criar y sacrificar en granjas industriales. En mi vecindario, los pequeños agricultores y ganaderos locales criarán una docena de cabezas de ganado, o dos docenas de ovejas, o tres docenas de gallinas camperas y luego llamarán a un servicio que conduce hasta su propiedad con un camión, procesa a los animales uno a pero muy rápidamente y sin que los animales tengan que sufrir en corrales, ni pasar días horribles en tránsito, y luego empaca la carne resultante para venderla. ¿Es más caro? Puedes apostar. ¿Vale la pena?
Creo que si. Y lo pago con gusto.
Y si usted come carne roja una vez al mes para mantener su salud, entonces también está manteniendo su capacidad para continuar como parte de la solución a la codicia y crueldad de los agronegocios. Bien por usted.
