Bueno, no se ha demostrado que los alimentos genéticamente modificados sean riesgosos. Hay 3 estudios que implicaron que los alimentos transgénicos podrían ser dañinos.
El estudio más respetado fue un artículo publicado en 1996 en el New England Journal of Medicine que mostró que se podían introducir genes de frutos secos en la soja y lograr que expresaran proteínas a las que las personas tuvieran alergias. Eso no demostró un riesgo en los OGM debido al proceso de modificación genética, sino más bien al incluir una proteína alergénica conocida. Hoy en día, las regulaciones impiden la adición de proteínas alergénicas y requieren pruebas para detectarlas (lo que es muy sencillo y confiable). No hay ningún caso registrado de una persona que tenga una respuesta alérgica a un OMG en el que no sea alérgico a la variedad no modificada genéticamente.
Los otros dos estudios que mostraron riesgo fueron conducidos por el mismo investigador francés, Gilles-Eric Seralini en la Universidad de Caen. Repasó 3 artículos publicados por Monsanto sobre los efectos de los productos de maíz Monsanto GMO en ratas y concluyó que los documentos indicaban que las ratas sufrían insuficiencia orgánica. Una revisión posterior del trabajo de Seralini mostró que había cometido varios errores matemáticos en sus cálculos y que la evidencia, por el contrario, no mostraba ningún efecto sobre las ratas (admitió los errores y que no había evidencia de daño, y aún así cree que los OGM son dañinos).
Seralini realizó un segundo estudio en 2012, donde concluyó que los transgénicos causaron cáncer en ratas alimentadas con maíz transgénico. Sin embargo, para ver el contenido del documento, Seralini exigió a los periodistas y revisores que firmen acuerdos de confidencialidad que les impidan hablar de los contenidos o solicitar comentarios científicos sobre el artículo. Cuando finalmente se publicó el artículo, recibió la condena de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (que en gran medida ya restringía el uso de OGM) y las juntas asesoras científicas de 6 estados de la UE que indicaban que el estudio estaba mal diseñado y no era científicamente sólido. De hecho, el propio Seralini reconoció que su tamaño de muestra era demasiado pequeño para sacar las conclusiones que él hizo. Aquí hay un enlace a la revisión de la EFSA de su artículo: Revisión de Séralini et al. (2012) publicación
Sin embargo, ha habido cientos de estudios independientes sobre los problemas de salud relacionados con los OGM y no ha habido indicios de riesgo.
Los activistas actuales contra los transgénicos han pasado de los efectos sobre la salud de los transgénicos a los efectos ambientales y, más recientemente, a los efectos sobre la salud de los pesticidas rociados sobre los transgénicos. De hecho, el mayor y más legítimo riesgo de usar OGM no tiene nada que ver directamente con la modificación genética, sino más bien con la forma en que se manejan los pesticidas y la escorrentía de los campos, y la disponibilidad de insectos para alimentar a las aves (alrededor de los cultivos Bt). Enviar
