El proceso de evaporación elimina el agua y deja un sabor a caramelo / cocido.
Puede usarlo en la cocina, aunque es posible que desee agregar agua. La evaporación hace que la leche sea más rica y ligeramente más espesa.
Hornear es más cuestionable Probablemente funcionaría bien en el pan o en los postres, pero no en los pasteles.
El chocolate caliente y el cacao hechos con leche evaporada son deliciosos. Y el café es bueno con el sabor más rico de evaporado.
Muchas fórmulas para bebés se hicieron con leche evaporada, antes de la introducción de brebajes a base de soja en polvo. Los de leche generalmente no requieren agregar agua limpia, uno de los grandes problemas con los polvos.
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