Es algo difícil, pero no imposible. Dado que el taoísmo y el budismo abogaban por el vegetarianismo, hay millones de vegetarianos en China, especialmente entre los adherentes religiosos.
En las principales ciudades como Shenzhen, Beijing y Shanghai hay varios restaurantes indios donde hay opciones vegetarianas viables [los restaurantes indios tienden a ser muy caros, sin embargo]. Los principales hoteles también tienen desayunos continentales [pan tostado, copos de maíz]. En ciudades más pequeñas, si encuentra un templo budista, puede encontrar una opción vegetariana allí.
Algunos restaurantes locales también tienen opciones vegetarianas: puedes mostrarles un texto como 我 不吃 任何 肉类 [No como carne] o 我 吃素 [Soy vegetariano]. En mi experiencia, esos platos fueron insípidos. Sin embargo, esta página sugiere que podría haber más opciones: comida vegetariana china: una guía vegetariana de China y una guía vegetariana de China
Dicho todo, lo mejor para un vegetariano es hacer su propia comida. Puedes obtener una olla arrocera en lugares como Walmart. El arroz y las verduras están disponibles en cualquier mercado. Incluso puede obtener condimentos indios en Walmart. Así, cocinamos nuestro propio rasam y pulao allí.