La respuesta general es sí, pero …
- He usado varias ollas de cocimiento lento a lo largo de los años y su rango de temperatura varía de una marca a otra, de modelo en modelo dentro de la misma marca. Si tiene un modelo que funciona “caliente”, 15 horas pueden ser demasiado y dará como resultado un sabor demasiado cocido. Si se trata de un modelo nuevo, pruébelo en otros platos para que lo sienta bien.
- Si está utilizando un corte de carne magra, el tiempo de cocción prolongado no es el camino a seguir. La carne será más dura cuanto más tiempo cocine. Elija algo como chulet asado o muslos de pollo.
- Agregue las verduras de 1 a 2 horas antes de servir a menos que desee que se conviertan en papilla.
- Minimice la apertura de la tapa. De hecho, solo ábrelo para agregar los vegetales. Cada vez que abre la tapa, la evaporación del líquido escapa de la olla de cocción lenta.
- Agregue un poco más de líquido de lo que normalmente hace.
Los platos que requieren tiempos de cocción largos y lentos son lo que las ollas de cocción lenta están diseñados para hacer. Estoy seguro de que tu estofado será excelente.
