Cointreau no es realmente una salsa, es un licor de naranja.
Cointreau (pronunciado: [kwɛ.tʁo]) es una marca de triple sec (un licor con sabor a naranja) producido en Saint-Barthélemy-d’Anjou, Francia. Se bebe como un aperitivo y digestivo, [citación necesitada] y es un componente de varios cócteles conocidos. Originalmente se llamaba “Triple Sec de Curaçao Blanco”. [1]
Por lo tanto, Cointreau se puede usar como cualquier otro licor para preparar una salsa, generalmente para desglasar una sartén en la que algo ha sido dorado. Después de esto, el líquido se reduce para quemar el alcohol, y el chef puede disfrutar del residuo de riqueza y sabor, en este caso, un fondo de naranja, que se presta a cualquier salsa que esté elaborando.
Notas a pie de página
[1] Cointreau
