¿Cuáles son las recetas de galletas más exclusivas?

Galletas de Marshmallow Monster

Ingredientes

Para las cookies:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 barras de mantequilla sin sal, suavizadas
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de azúcar moreno claro envasado
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 tazas de avena de cocción rápida
• 1 1/4 tazas de cereal crujiente de arroz
• 1 taza de chips de chocolate con leche
• 1 taza de pacanas picadas gruesas
• 1 taza de malvaviscos en miniatura

Para el Topping:

• 1/2 taza de chips de chocolate con leche
• 1/2 taza de malvaviscos en miniatura
• 2 1/2 cucharaditas mitad y mitad
• Pizca de pimienta de cayena
• 1/3 taza de pacanas finamente picadas

Direcciones

Haga las galletas: precaliente el horno a 350 grados F. Línea 2 para hornear hojas con papel pergamino. Combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. En otro recipiente, bata la mantequilla y ambos azúcares con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén esponjosos. Batir los huevos uno a la vez a velocidad media, luego batir en la vainilla. Agregue la mezcla de harina y bata a baja velocidad hasta que se combinen.

Revuelva la avena, los cereales, las chispas de chocolate, las pacanas y los malvaviscos en la masa con una cuchara de madera. Envuelva con una envoltura de plástico y refrigere la masa por 30 minutos. Deja caer cucharadas soperas de la masa sobre las bandejas de hornear preparadas, aproximadamente 3 pulgadas de distancia. Hornee las galletas en lotes hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deje reposar las galletas en las bandejas para que se enfríen un poco, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a bastidores para refrescarse.

Prepare el relleno: combine las chispas de chocolate, malvaviscos, mitad y mitad y pimienta de cayena en una cacerola a fuego medio; cocine, revolviendo, hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego. Revuelva en las pacanas. Rocíe la mezcla sobre las galletas y deje reposar, aproximadamente 4 horas.