En general, les digo a mis clientes que busquen aproximadamente el 50% o un poco menos de calorías de los carbohidratos, del 15 al 20% de las proteínas y alrededor del 30% de las grasas. Una buena forma de hacerlo es poner vegetales sin almidón en la mitad del plato, proteína magra en un cuarto y almidón (preferiblemente de la variedad de grano entero) en el otro cuarto. La fruta y los lácteos bajos en grasa o sin grasa están fuera del plato. Esto está bien equilibrado.
Es cierto que las frutas y verduras tienen fibra, pero los granos integrales pueden empacar un mayor golpe de fibra. Mientras escribo esto, estoy comiendo media taza de cereal original Fiber One que tiene 14 gramos de fibra. Eso es mucho más de lo que obtendré en la mitad de la banana que comeré a continuación. Y se trata de todos los gramos de fibra que tienen la mayoría de los estadounidenses en todo un día.
Para el almuerzo, mi sándwich de pavo con lechuga, tomate y cebolla estará en el pan de doble fibra de Oroweat que tiene 5 gramos de fibra por porción, para un total de 10 gramos de fibra. De nuevo, eso contendrá más fibra que las 17 uvas que tendré con ella. Por lo tanto, los granos integrales suelen contener más fibra que las frutas y verduras, pero todos son importantes y debemos incluirlos como parte de una dieta saludable.
Le digo a la mayoría de mis clientes que aspire a consumir de 21 a 38 gramos de fibra por día y, para la mayoría, sugiero la cantidad más alta. La fibra puede mantenernos regulares, controlar el azúcar en la sangre, reducir el colesterol y mantenernos llenos. Pero si no está consumiendo mucha fibra ahora, le recomiendo que la agregue lentamente a su dieta y agua potable. ¡No querrás que tu colon trabaje demasiado pronto!
Y, por supuesto, también recomiendo hablar con su proveedor de atención médica sobre sus necesidades dietéticas individuales, ya que las dietas pueden necesitar ser alteradas debido a nuestras enfermedades y medicamentos específicos. Y no sé cuál es tu estado particular en esta área.