¿Cuáles son las buenas recetas con sustitutos de la carne?

Richard tiene razón: para responder mejor a su pregunta, necesitamos una pequeña aclaración sobre su objetivo final. Mientras tanto, aparte de tofu, seitán, etc., hay algunas excelentes recetas que incorporarán lentejas o setas portobello en lugar de carne. La coliflor es un gran sustituto de la barbacoa, por ejemplo, no solo es abundante sino que es bastante versátil.