Comer involucra todos los sentidos. La vista, el sonido, el olfato, la temperatura y el tacto se unen a los sensores de sabor en la lengua para producir la experiencia de comer o beber algo.
Los productos químicos en los alimentos se comportan de manera diferente a diferentes temperaturas. Calentar algo podría liberar compuestos aromáticos que entran en la nariz y afectan drásticamente el sabor. La sensibilidad de la lengua a los compuestos de sabor depende de la temperatura. La temperatura puede afectar drásticamente la textura y la sensación en la boca de los alimentos. El helado tiene un sabor fuerte porque la lengua no es tan sensible en el frío.
Muchas verduras crujientes se marchitan a temperaturas cálidas. El helado caliente ya ni siquiera es helado. Las temperaturas contrastantes pueden aumentar las sensaciones de comer algunos alimentos, por lo que no suelen consumirse a temperatura ambiente o corporal. Sin embargo, hay otros, y estoy pensando en algunos chocolates en este momento, que están en su punto máximo a la temperatura corporal.
Algunos alimentos están destinados a calentarnos y otros a refrescarnos y refrescarnos. Pero ciertamente hay alimentos que pueden ir en cualquier dirección. Se trata de la variedad.
