¿Cuáles son las mejores maneras de pelar manzanas para un pastel de manzana?

Al pelar varias manzanas voy con un buen pelador afilado asegurándome de no pasar dos veces por el mismo lugar y perder cualquier manzana. No he dominado la fina caparazón que mi abuela cortó con una navaja fina y usualmente una espiral rápida.