Primero, comprendamos qué y qué es lo que más contribuye al calentamiento global. Las emisiones de gases como el dióxido de carbono, el metano y el óxido nitroso son las principales razones que contribuyen al aumento de la temperatura de la Tierra.
Ahora, ¿cómo juega la carne en esto?
Dióxido de carbono:
En la producción de carne, alimentar al ganado (granos, agua, etc.), luego matar, procesar, transportar, almacenar y cocinar consume mucha energía. Y, energía significa emisiones. Se estima que para producir 1 energía calórica de carne, se consumen 11 calorías de energía de combustible fósil. Además, el estiércol animal también libera grandes cantidades de dióxido de carbono.
Metano:
Las vacas liberan enormes cantidades de metano a la atmósfera tanto durante la digestión como a partir de las heces que excretan. Lo mismo ocurre con el pollo, los pavos y los cerdos.
Óxido nitroso:
La carne, los huevos y los productos lácteos contribuyen a dos tercios de las emisiones de óxido nitroso.
En resumen, puede liberar menos gases de efecto invernadero renunciando a la carne que renunciando a su automóvil.
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