¿Qué organismo (s) en sus etapas infantiles puede congelarse por un tiempo, luego descongelarse y vivir para crecer y prosperar?

Ningún mamífero recién nacido puede sobrevivir congelando sólidos y descongelándose, pero ciertos reptiles sí pueden. Las crías de tortuga pintadas se pueden congelar, descongelar y sobrevivir.

La tortuga puede congelarse y sobrevivir, y tenemos esos mismos genes

Bajando a organismos menos complejos, algunos son aún más resistentes. Uno de los más extremos es el oso de agua. De acuerdo con Wikipedia:

Los tardígrados son notables por ser quizás los organismos conocidos más duraderos: pueden sobrevivir condiciones extremas que serían rápidamente fatales para casi todas las demás formas de vida conocidas. Pueden soportar rangos de temperatura de 1 K (-458 ° F; -272 ° C) a aproximadamente 420 K (300 ° F; 150 ° C), presiones aproximadamente seis veces mayores que las encontradas en las fosas oceánicas más profundas, radiación ionizante en dosis cientos de veces más altas que la dosis letal para un ser humano, y el vacío del espacio exterior. Pueden ir sin alimentos ni agua durante más de 30 años, secándose hasta el punto en que tienen un 3% o menos de agua, solo para rehidratarse, forrajear y reproducirse.