El ajo es uno de los numerosos componentes de un curry en polvo. En la India, el polvo de curry varía según el tipo de comida que cocines: chat masala, kadahi veg, kebab masala, pescado masala, biryani masala, tikka masala … la lista puede continuar.
Hay formas alternativas en las que el sabor del curry en polvo se puede mejorar sin ajo. Dado que muchas bodegas no usan ajo en la India.
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