Para mantener las cosas calientes para servir más tarde, puede encender el horno a la configuración más baja, o desactivar si va a servir en menos de media hora.
Para evitar que la comida se seque, conviértalo en una “caja humeante”.
Simplemente hierva tres tazas de agua (en el microondas), coloque un molde de pan, o algo similar, en la rejilla inferior, debajo de la comida y vierta el agua hervida. Asegúrese de que la comida esté descubierta y mantenga la puerta del horno cerrada hasta que esté listo para servir. El calor y el vapor deberían ser suficientes para mantener la comida caliente y húmeda durante una hora.
Nota: Esto no funciona tan bien para los alimentos que deben ser crujientes cuando se sirven. Para volver a crujir la comida, póngala debajo del asador por unos minutos, justo antes del servicio.