Velveeta es un “alimento de queso procesado y pasteurizado”, lo que significa que no está hecho a la manera de los quesos tradicionales. Está hecho de una manera rápida, asequible y tiene cualidades que lo hacen atractivo para cocinar en ciertas aplicaciones. Se funde muy bien y hace salsas de queso con una textura muy agradable.
Los enemigos de Velveeta tienen esencialmente 3 sabores:
- Los puristas – Velveeta no está hecho como el queso, por lo tanto, realmente no es queso, por lo que no es bueno, QED
- Gente preocupada por la salud: Velveeta tiene una buena cantidad de sal y MUCHOS ingredientes con nombres que dan miedo. El queso “real” es bastante simple: leche, uno o más cultivos de bacterias, cuajo (una enzima que hace que la leche se solidifique en cuajada) y algo de sal. No les gustan los ingredientes “artificiales” que le dan a Velveeta el color, la textura y la larga vida útil que le gusta.
- Snobs culturales: Velveeta a menudo es sinónimo de un estilo de vida de clase media baja / suburbano / middlebrow / Trump. En una sociedad cada vez más sofisticada que compra tomates de la herencia y bebe cervezas artesanales, Velveeta es un cliché; una broma, una palabra clave para barato, atrasado y mundano.
Hago queso, y recientemente intenté cocinar con Velveeta. Es fácil trabajar con él y ofrece algunos excelentes platos de “comida reconfortante”. Creo en ‘todas las cosas con moderación’, por lo que incluso Velveeta tiene un lugar en mi cocina.
