Mucho, el vino es una sopa química diversa.
La respuesta simple es oxidación. El alcohol (etanol) se oxidará a vinagre (ácido etanoico o acético). Obtienes vinagre de vino.
Dejado abierto, habrá una cantidad de otras conversiones y reacciones, en su mayoría inofensivas, pero que posiblemente desarrollen compuestos aromáticos bastante acres, incluyendo ésteres, brett y un grupo de otras personas.
Manténgalo tapado y arrójelo a la nevera si no va a pasar la botella de una vez. Sin embargo, esto es mal visto por las personas justas como la forma pobre. Bebe hasta que la botella esté vacía.
“Los hombres son como el vino; algunos recurren al vinagre, pero los mejores mejoran con la edad” – Papa Juan XXIII
