Que gran pregunta abierta. La respuesta simple es que la levadura (un tipo especial de levadura utilizada para la elaboración del vino) convierte el azúcar en alcohol (etanol) y dióxido de carbono. Cuando este proceso se completó y se resolvió, lo que comenzó como jugo de fruta dulce con aproximadamente 22 a 24% de azúcar termina en vino sin azúcar y alrededor de 12 a 13% de alcohol. El resto de los detalles toman un curso de cuatro años en enología o un curso corto de elaboración de vino casero.
¿Cuál es el proceso de elaboración del vino?
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