Sazonar con sal, pimienta, hojas de menta y canela al gusto “.
Harira
Ingredientes
- 1 libra de carne de cordero en cubos
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 cucharadas de margarina
- 3/4 taza de apio picado
- 1 cebolla picada
- 1 cebolla roja picada
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 (29 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 7 tazas de agua
- 3/4 taza de lentejas verdes
- 1 (15 onzas) puede garbanzos, escurrido
- 4 onzas de pasta de fideos
- 2 huevos, golpeados
- 1 limón, jugo
Direcciones
- Coloque el cordero, la cúrcuma, la pimienta negra, la canela, el jengibre, la cayena, la mantequilla, el apio, la cebolla y el cilantro en una olla grande a fuego lento. Revuelva con frecuencia durante 5 minutos. Vierta los tomates (jugo de reserva) en la mezcla y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Vierta el jugo de tomate, 7 tazas de agua y las lentejas en la olla. Ponga a hervir la mezcla, luego reduzca el fuego a fuego lento. Deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante 2 horas.
- Aproximadamente 10 minutos antes de servir, caliente el fuego a fuego medio-alto, coloque los garbanzos y los fideos en la sopa, deje cocinar unos 10 minutos (hasta que los fideos estén al dente). Agregue el limón y los huevos, deje que los huevos se cocinen durante 1 minuto.