Si hubiera una competencia para llevar el sándwich humilde al estándar Nouvelle Cuisine, ¿qué harías con él y qué rellenos usarías?

Como este será mi primer intento de tal plato, esperemos que haga algo presentable.

Ingredientes:

4 rebanadas de prosciutto

2 piezas de pan francés, cortadas diagonalmente

Cebolla fresca, preferiblemente a Vidalia

Ajo fresco

2 piezas de pepinillo

Aceite de oliva

1 rodaja de queso Gruyère o Emmental

mostaza de Dijon

Direcciones:

En una sartén, coloque los ajos finamente picados y la cebolla finamente cortada en rodajas y rocíe con aceite de oliva. Saltee hasta que tenga una mezcla caramelizada lisa.

Extienda esta mezcla a los bordes exteriores de la sartén. En el centro, coloca tus rebanadas de prosciutto. Deja en el fuego hasta que empiece a oscurecerse, volteándolos según sea necesario. Luego, coloca la mezcla de cebolla y ajo en el centro, mezclándola con el jamón. Cubra, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento.

Unte con mantequilla los lados de las rebanadas de pan francés y tueste ligeramente en el horno debajo del asador. Dale la vuelta después de que empiecen a dorarse ligeramente. Luego retírelo del horno.

Extienda una capa semi generosa de mostaza de Dijon en lo que será la parte inferior del sándwich. Luego, comience a colocar capas de jamón serrano, seguido de la mezcla de cebolla y ajo. Cubra con la rebanada de queso y finalmente la rebanada superior de pan francés.

Coloque en el horno debajo de la parrilla, el tiempo suficiente para que el queso se derrita. Luego, retíralo del horno.

Coloque en el plato, con las rebanadas diagonales apuntando a dos y ocho. Rebana las dos piezas de pepinillo en diagonal y colócalas a cada lado del emparedado, con cada mitad escalonada ligeramente, una encima de la otra. Espolvoréalos con migajas de pan francés y rocíelos con el jugo salteado de la mezcla de cebolla y ajo.

Sirve con agua con gas.