Estuve en China durante 10 días de conferencias. Traje tarjetas de idiomas para celíacos. Google “celiac gf language cards” y encontrará una lista de sitios que suministran tarjetas para muchos idiomas diferentes. Los míos eran gratis, pero no recuerdo qué sitio utilicé. La salsa de soya es el gran peligro.
Otro factor a tener en cuenta es que las reacciones a las bacterias en el agua en China pueden producir angustia similar al gluten en aquellos de nosotros acostumbrados a las bacterias del agua occidental. Tuve cuidado de evitar frutas o verduras crudas a menos que las pelaba, y solo para beber té caliente o agua que había hervido. Desafortunadamente, algunos vendedores venden agua “embotellada” que en realidad es agua corriente. Hirvió agua en mi hotel todas las noches y volví a llenar mis propias botellas de agua.
Alimentos que traje:
- Vermont Smoke & Cure palos de carne
- Paquetes de mantequilla de almendras de Justin
- Larabars (lotes)
Mi maleta tenía mucha comida, pero no tuve problemas en las aduanas de China.
Alimentos que compré en China
- Huevos duros (con cáscara para reducir la contaminación por bacterias del agua)
- Fruta que podría pelar
- Camarón hervido
- Verduras hervidas sin salsa
La comida era muy aburrida, y nunca pude volver a comer los palitos de carne, pero nunca me enfermé, y nunca tomé una decisión arriesgada porque tenía hambre.
¿Por qué tengo ganas de comer dulces todo el tiempo?
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Todos mis compañeros de trabajo se enfermaron al final del viaje, excepto yo. 🙂
