Seguiría el consejo del usuario de Quora. Para evitar el color amarillo, debe dejar de lado las yemas de huevo.
No hay un ingrediente seguro que pueda “blanquear” el color. El jugo de limón tiene una calidad de blanqueamiento, pero puede no interactuar bien con los otros ingredientes en su receta. Pero lo usarías para hacer un sorbete de limón blanco.
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El helado hecho con yemas de huevo o huevos enteros tendrá un color amarillo claro en la base debido a la yema. Lo único que puede hacer para hacer helado blanco es omitir los huevos y hacerlo como se llama el estilo de Filadelfia.
El helado de estilo Philadelphia solo tiene crema, leche, azúcar y saborizantes. No es necesario cocinar primero una base de crema, de modo que simplemente combine la crema, mitad y mitad, leche y azúcar hasta que el azúcar se disuelva, agregue cualquier saborizante o mezcla, y luego enfríe y congélelo en helado.
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