No estoy seguro si quiere decir que la parrilla debe estar a cierta temperatura, o si el pescado debe cocinarse a una temperatura interna específica. Asumiré lo último.
Se recomienda que los pescados (y todas las demás carnes) se cocinen a una cierta temperatura interna para garantizar que cualquier contaminación bacteriana o parasitaria se vuelva inofensiva.
De acuerdo con FoodSafety.gov, la temperatura mínima de cocción para los peces es de 145 ° F, o hasta que la carne sea blanca opaca y escamosa.
