A menudo me he quedado sin tiempo para hacer cosas que me encantan, desde pasar tiempo en Etsy y Pinterest hasta ver películas en Netflix. Mientras no tenga que levantar un dedo, estoy como 60% vendido. Da la casualidad de que me encanta comer y cocinar es casi lo único (bueno, secundario a mi amor por mis perros) a cambio de lo cual estoy dispuesto a sacrificar algún tiempo. Para aquellos de ustedes que siempre están en el Vaya, pero quiera preparar una buena comida casera para usted o su familia, aquí están los tres consejos que aprendí de otros, así como mi propia experiencia:
- No pierdas el tiempo aprendiendo ninguna habilidad excepto esta : si tuviera que reducir todos los costosos errores que veo que los cocineros novatos hacen en una sola categoría, sería esto. Por el contrario, dominar solo este principio te pondrá a kilómetros de distancia con solo un pequeño esfuerzo inicial. Listo? Comience desde el tiempo de cocción de cada ingrediente y trabaje hacia afuera. Digamos que sus batatas tardan 45 minutos en el horno, pero su bistec tarda solo 4 minutos en un lado y 3 en el otro. Parece obvio que deberías lidiar con las batatas primero, luego haz tu preparación para todo lo demás y, finalmente, hornea o asa a la parrilla la carne por última vez. Pero puede ser más sutil. Al dominar el tiempo de preparación superpuesto, puede convertir 2 horas de preparación contigua (una a la vez) en 45 minutos de preparación concurrente (al mismo tiempo), y solo pensar en el apalancamiento cuando lo aplica al menú de una semana . Pero nos estamos adelantando a nosotros mismos. (Exactamente, ¿cómo lo haces? Ese es el tema sobre el que voy a escribir en mi blog).
- Las habilidades con los cuchillos son como las volteadas -excelentes, pero no de gran potencia- he dominado grandes porciones del canon de recetas asiáticas, y las he aplicado a miles de otros platos, y no he tenido entrenamiento en cuchillos. Sí, le mostraré cómo hacer algunos cortes “suficientemente buenos”, pero hay un secreto simple para poner fin a la habilidad más intimidante para los nuevos cocineros: utilizar platos (la mayoría de ellos) adaptables a los cortes estándar para la mayoría de las recetas, y use ingredientes precortados (nos referiremos a los muchos y gloriosos usos de la carne shabu shabu en el blog) para los demás.
- Agregue flexibilidad a su plan de juego: cualquiera puede hacer un objetivo y no cumplirlo . El truco para evitar esto es ser realista sobre las áreas en las que vas a jugar y construir eso en tu plan de juego . Voy a enseñarte cómo preparar platos para toda tu semana de trabajo por adelantado, utilizando el congelador mínimamente, y la potencia de cosas como sopas y currys que “alcanzan su punto máximo” después de un par de días de marinado, para exprimir al máximo la variedad y flexibilidad fuera de su menú. Y lo haré mejor, pero ese es un consejo que prácticamente todos los bloggers de alimentos en Internet te darán. ¿Pero qué pasa si quieres comer afuera? ¿O organizar una cena para la cual prepare un plato el día de? Muchos de mis lectores son profesionales urbanos, y mi objetivo es liberarlo de su necesidad de llevar comida para llevar y comer fuera cuando no lo desee, no gritarle a la cocina por temor a desperdiciar los alimentos que ha preparado. ¿Suena familiar? Haga una conjetura educada de antemano acerca de cuántas comidas desea preparar en el acto o salga a comer, luego pre-prepare platos con “tiempos de espera” flexibles, como un curry que puede comer cualquier día entre lunes y viernes, y dos días si lo necesita – de antemano. Guarde el bistec en el congelador para la Fecha Noche, o cómprelo en el lugar durante el día.
¿Cuáles son sus técnicas de ahorro de tiempo?
Saludos, todos!
