Dejando de lado todos los estereotipos clásicos de los sándwiches de Vegemite, etc. la mayoría de los australianos tienen una colección de recetas muy variada.
La mayoría de las personas o familias con un grado de competencia en cocina tienen muchas comidas que provienen de la mezcla multicultural de Australia. Éstas incluyen:
- Papas fritas asiáticas
- Platos de pasta italiana
- Guisos y cazuelas del Reino Unido y Europa
- Hamburguesas, ya sean australianas (con huevo, piña y remolacha en escabeche) o estilo americano.
- Tacos y otros platos mexicanos
- Pasteles dulces y salados
- La barbacoa (parrilla) es popular en verano con filetes, chuletas (por lo general cordero), salchichas, tal vez algunos langostinos u otros mariscos
- Bangers & Mash, o tal vez otra carne básica y 3 comidas vegetarianas
- Comidas asadas: pollo o cordero más, luego carne de res o cerdo
- Panqueques, tortillas y otras comidas rápidas
- Sandwiches tostados, por lo general jamón y queso, pero tal vez incluye tomate
- Curry y arroz
- El marisco es muy popular, especialmente en verano ya que la mayoría de nuestra población vive cerca de la costa
- una variedad de recetas de ensaladas y sopas
- esta lista podría continuar, pero espero que entiendas la idea …
Australia comenzó como un país anglosajón (aparte de nuestros primeros pobladores indígenas) y luego se expandió con inmigrantes europeos en la década de 1940, 50 y 60, y ahora la cocina se ha generalizado en todo el país.
Desde la década de 1970 tuvimos una gran afluencia de vietnamitas y su comida junto con la comida china (los chinos tienen a lo largo de la historia en Australia que data de los 1800 juncos de oro) también se cocina comúnmente.
Si bien nuestro amor por la comida india probablemente fue traído originalmente con inmigrantes británicos, en las últimas dos décadas ha habido un gran crecimiento de inmigrantes indios y grandes bolsas de comunidades con tiendas especializadas que ahora atienden a ingredientes indios que no eran comunes en el pasado. Mucha gente puede y puede cocinar curries básicos.
La última década ha visto un gran número de inmigrantes del norte de África y la aparición de restaurantes etíopes y otros restaurantes africanos que ahora son comúnmente frecuentados por la comunidad en general, pero su cocina aún no se ha filtrado en el repertorio de cocina casera.