¿Los capsicums son vegetales o frutas?

La diferencia entre verduras y frutas es principalmente una diferencia cultural / lingüística, en oposición a una científica. Por lo tanto, mi respuesta se basa en las normas culturales occidentales; otros pueblos pueden simplemente clasificarlos de manera diferente de manera diferente.

El pensamiento occidental como un todo hace una clara distinción entre las definiciones científicas y culinarias de “fruta”. Científicamente, una fruta es cualquier estructura portadora de semillas que se forma fuera del ovario después de la floración / polinización. Esto significa que, científicamente, los pimientos son definitivamente frutas, como lo son: la mayoría de las frutas culinarias como las manzanas, las verduras culinarias como las calabazas; las legumbres como frijoles y guisantes; nueces de árbol enteras con cáscara, como cocos o nueces; granos como arroz, trigo o maíz; y muchas otras cosas que parecen semillas simples, como las semillas de dientes de león ( Taraxacum officinale ).

La definición culinaria de frutas, por otro lado, está menos relacionada con la procedencia de la fruta y más relacionada con su sabor. La mejor definición que puedo dar es que una fruta culinaria es cualquier parte de la planta, casi siempre una estructura carnosa derivada de la polinización que es una fruta botánica (definida por la ciencia de la planta) o una estructura similar carnosa derivada de tejido cerca del ovario (como el receptáculo), cuyo sabor dominante es dulzura / acidez , a diferencia de la savor / amargura (verduras como tomates o calabaza, o nueces como el coco o el maní).

(La excepción más notable a este principio que se me ocurre es el ruibarbo, Rheum rhabarbarum, cuyos tallos carnosos y comestibles no tienen nada que ver con las flores botánicamente, sin embargo, se consideran en mi tierra una fruta debido a su sabor amargo, parecido a la fruta sabor. A menudo los endulzamos y los horneamos en tartas.)

Saboriness, en la cultura occidental, no es realmente un concepto restringido a los sabores umami-sabrosos de carne de res, tomate o miso, sino que es más un término general que abarca una gama de sabores que incluyen: los sabores de umami-glutamato; los sabores grasos de nueces y aguacates; los sabores proteicos de carnes, pescado y frijoles; los sabores vegetales de hojas verdes; los sabores terrosos de raíces como la remolacha o la zanahoria; y los sabores amargos de ciertas hierbas. En particular, esa lista que acabo de dar es más o menos del orden en el que es más probable que escuches los sabores descritos como “sabrosos”, y los alimentos con más probabilidades de describirse como sabrosos aparecen primero en la lista (aunque especialmente el primero Tres).

De hecho, la verdura culinaria de la cocina occidental se puede describir mejor como cualquier parte de la planta cuyo sabor dominante sea sabor / amargor , del mismo modo que una fruta culinaria se puede describir mejor como cualquier parte de la planta agridulce .

Así, mientras los pimientos del pimiento, dependiendo de su variedad, pueden tener un poco de azúcar o afrutado (especialmente habanero), sin embargo, con su picante picante que domina cualquier dulzura, y con matices vegetales claros presentes en su sabor, estas frutas botánicas se clasifican como vegetales culinarios en cocinas occidentales.