Sabe igual. A menos que le dijeran que estaba comiendo, no sabría la diferencia.
La carne de búfalo es más baja en grasa, por lo que cambia ligeramente la manera en que necesita ser cocinado para obtener su mejor rendimiento. Pero también puedes encontrar carne magra.
NOTA: Esta respuesta se aplica tanto a la carne de bisonte como a la de búfalo de agua. Son ligeramente diferentes, pero la diferencia es intrascendente en lo que respecta al sabor.
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