Supongo que está pidiendo una cerveza hecha de manera similar a Champagne y, por lo tanto, con una calidad, cuidado y tiempo que es similar y no simplemente una cerveza que es cara y se comercializa como “cerveza tipo champán”.
Matt está en lo cierto con DeuS Brut Des Flandres siendo la cerveza más popular y disponible de este estilo, pero es bastante cara alrededor de $ 27 USD, pero es una cerveza ligera belga Pale Ale con un añada que está terminado (referido en la botella) con levadura Champagne . Es bastante bueno, pero hay algunas alternativas.
Malheur Bière Brut es también una cerveza belga, fechada, tapada, enjaulada y terminada con levadura de champán y también puede pasar un tiempo envejeciendo en roble. Lo bueno es que es más barato que la botella antes mencionada.
Ambas cervezas se comercializan muy bien y se asemejan al champán (como puede serlo la cerveza), pero sinceramente carecen de la complejidad y la sensación que se obtendría de un buen champán. Echaré un vistazo muy de cerca a las cervezas en esta categoría:
Barrica de vino envejecida Granja Saisons envejecido en barriles de roble que están acondicionados con botella.
Las cervezas de Tired Hands, Sante Adairius, Side Project, Crooked Stave, Bruery, Societe, Saint Somewhere, Oxbow, Hill Farmstead, Goose Island y muchas otras muchas cervecerías estadounidenses.
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Básicamente, su enfoque es hacer una ale de trigo pálida y ligera hacia adelante y hacen una fermentación estándar con levadura ale durante 1 mes. Transfieren la cerveza a un barril de roble, por lo general, un Chardonnay francés o Sauvignon Blanc que anteriormente contenía vino. Pueden agregar una levadura agria o no y allí la cerveza descansa durante 6-24 meses tirando algunos de los sabores de roble. Tal vez una fruta se agrega en los últimos meses de envejecimiento.
La cerveza se embotella y se agrega una cepa Brettanomyces seca que no imparte demasiados sabores dulces y la cervecera espera unos meses más para que las botellas se acondicionen de forma natural (no forzadas con gas). Los esfuerzos en estas botellas pueden durar hasta 4 años desde el día de cocción hasta el lanzamiento (muy similar a Champagne) y el producto final es notablemente similar.
Trata de buscar algunos de estos.
