El origen de la práctica era alimentar a la comunidad y ser autosuficiente:
La orden trapense se originó en el monasterio cisterciense de La Trappe, Francia. Varias congregaciones cistercienses existieron durante muchos años, y en 1664 el abad de La Trappe sintió que los cistercienses se estaban volviendo demasiado liberales. Introdujo nuevas reglas estrictas en la abadía y nació la Estricta Observancia. Desde esta vez, muchas de las reglas se han relajado. Sin embargo, todavía se mantiene un principio fundamental de que los monasterios deben ser autosuficientes.
Las cervecerías monasterio, de diferentes órdenes religiosas, han existido en toda Europa desde la Edad Media. Desde el principio, la cerveza se elaboraba en monasterios cistercienses franceses siguiendo la Estricta Observancia. Por ejemplo, el monasterio de La Trappe en Soligny ya tenía su propia cervecería en 1685. Las cervecerías se introdujeron más tarde en monasterios de otros países a medida que la orden trapense se extendía desde Francia hacia el resto de Europa. Los trapenses, como muchas otras personas religiosas, originalmente elaboraban cerveza para alimentar a la comunidad, en una perspectiva de autosuficiencia. Hoy en día, las cervecerías trapenses también elaboran cerveza para financiar sus obras y causas caritativas. Muchos de los monasterios y cervecerías trapenses fueron destruidos durante la Revolución Francesa y las Guerras Mundiales. Entre las cervecerías monásticas, los trapenses fueron ciertamente los cerveceros más activos. En los últimos 300 años, hubo al menos nueve cervecerías trapistas en Francia, seis en Bélgica, dos en los Países Bajos, una en Alemania, una en Austria, una en Bosnia y posiblemente en otros países.
Ref: https://en.wikipedia.org/wiki/Tr….
