Estoy tratando de imaginar esto. Una rueda de una pulgada de ancho me suena como un juguete de juguete. Solo puedes hacer una muy pequeña barra de pan sobre eso. Quizás se refería a una pulgada de grosor y varias pulgadas, digamos 18, de diámetro. Sin duda podría poner una barra de pan decente, pero no recomendaría hornearlo. Terminarás con mucho humo, bordes quemados tanto en tu rueda como en tu pan, y nada incluso remotamente comestible. Sugiero comprar una piedra para pizza en su lugar.
¿Puedo hornear pan en un horno sobre una rueda de madera perfecta de una pulgada de ancho?
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Estoy con Beth Goldowitz en este caso. La madera no es un conductor de calor muy bueno, pero produce un gran combustible. Las cáscaras están hechas de madera, o tienen un mango de madera, porque la madera no conduce el calor, y no se quemará las manos si lo usa en un horno a 500 ° F. Debido a su mala conductividad, bloquearía el calor del pan y el fondo no se hornearía.
En cuanto a la pulgada de ancho? Me voy con Beth de nuevo. Supongo que no se refiere al diámetro, sino a la altura. Eso ni siquiera es algo que usaría para mover pan al horno. Es demasiado grueso para deslizar suavemente la masa cruda en un horno, y no sería bueno recoger el pan horneado.
Una buena cáscara, y una piedra de pizza sería mucho mejor.
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