Hay MUCHAS de excelentes opciones. Mi principal consejo: no incluyas demasiados tipos a la vez. Ir por un tema
Sal. Siempre me gusta la sal con pollo. Realmente aumenta el sabor. Casi siempre agrego cebollas, a veces dulces, a veces (en pequeñas cantidades por acento) ásperas, cebolla picada fina en cubitos. Si voy por la dulzura, puedo saludar a las cebollas para endulzarlas. El ajo va bien con la mayoría de los temas de sabor para pollo. El apio hervido a fuego lento durante 10 a 90 minutos puede agregar muchas notas saladas, al igual que las zanahorias, que cortan muy finas con un pelador de verduras y cocine a fuego lento durante al menos 3 a 6 minutos si quiero trozos de sabores distintivos, o más si quiero una esencia uniforme de eso. No necesitas mucho. El glutamato monosódico (MSG, por sus siglas en inglés) también sacia el ajedrea, si ese es tu objetivo.
Se agrega cilantro fresco picado DESPUÉS de la cocción (o como la mayoría de las otras hierbas, pierde todo su sabor) agrega una nota brillante y a limón, así como un delicioso color. Para una adición similar pero más sustantiva, me encanta dar sabor a la mía con el tomatillo cortado en cubitos. A veces, dos o tres medios giros de rodajas de limón fresco son perfectos. Granos enteros de maíz, no demasiados, embellecen este tema muy bien.
Para ir en otra dirección, a veces agrego un poco de salvia picada fresca del jardín de 1 a 3 minutos antes del final de la cocción, junto con ajo y cebolla suave o salteada añadida al comienzo. A veces agregaré un poco de ajo adicional, que se romperá a fondo y se picará, justo antes de servirlo, si quiero enfatizar esa nota.
Algunos pueden encontrar esto como un cambio: para una adición diferente y más sabrosa, seguiré la ruta de las setas. Cortado finamente solo el sabor, o picado en trozos grandes o en rodajas de sustancia también. El botón regular, portabella (la versión madura del mismo ‘shroom’), shitake u otros tipos dan variaciones sobre el tema.
Otra toma que a veces agrego es un poco de tallo de hinojo en juliana y / o hojas. Un poco de ese sabor a anís puede ser muy interesante. Me vuelvo loco con las cosas sabrosas cuando uso hinojo.
Para otros temas, una pizca de curry en polvo realmente puede cambiar las cosas, al igual que una o dos gotas de salsa picante de vinagre roja pero no demasiado caliente. Las marcas que me gustan incluyen Trappey Bull, Texas Pete o Frank’s. Ya sea en este tema o en otro lugar, un par de gotas de aceite de sésamo tostado darán un giro NIZA, especie de chino, supongo. ¡Prueba este!
Otro tema sabroso pero diferente gira en torno al comino molido. Si luego agrega el chile seco, se dirige hacia el sudoeste, y de nuevo se agrega una pequeña adición de granos enteros de maíz a ese tema. Un jalapeño fresco en rodajas lo llevará por encima … También puede agregar algunas semillas de cilantro durante la cocción. No lo he probado, pero tal vez pronto, agregando cilantro molido y romero seco cerca del final de la cocción, durante 5 minutos.
Podría seguir…
Por ejemplo, si alguna vez te encuentras con el culantro de hierba tropical (hierba), toma un poco y agrega un puñado, bien picado, cerca del final de la cocción. Un puertorriqueño me dirigió a esto. Muy sabrosa
Otra dirección que espero explorar es el estragón, pero ten cuidado; un poco vale mucho! Esto podría funcionar con un par de finas rodajas de pepino fresco para una guarnición … No sé, estoy soñando aquí …
Si tienes algo de sobra, prueba algunas aceitunas negras flotando en tu sopa. Se deslizan muy bien con la mayoría de los temas sabrosos. No son hierbas en el sentido habitual, pero funcionan.
¿Esto te da alguna idea? No tengo ni idea de lo aventureros que son tus papilas gustativas. Ninguno de estos es un nuevo sabor salvaje, no creo. Si quieres algunas ideas más salvajes para intentar … no, no importa. Eso es por otro día.
