Me han pedido que lleve comida a la ducha, habrá al menos 80 personas. Quiero hacer sándwiches que tengan rebanadas de avacado, ¿cómo puedo evitar que se vuelvan marrones y asquerosas?

Corte los aguacates justo antes de servir los sándwiches. Ese es el mejor enfoque. También podría considerar hacer un aderezo como el guacamole o el hummus en lugar de los sándwiches, pero tampoco lo haría hasta justo antes de servirlo porque también quiere evitar el pan empapado. Los pepinos y los tomates también harán pan empapado.
La salsa de mostaza o barbacoa son las adiciones de sándwich más resistentes, pero todos estos elementos que tienen humedad se eliminan mejor hasta justo antes de servir. Podría crear un pequeño buffet con el aguacate recién cortado y / o estos artículos y dejar que los invitados “terminen” su sándwich a su gusto.