¿Por qué mi receta de waffles sale como un panqueque?

Waffles y panqueques pueden tener la misma receta … la pasta para panqueques funcionará, sin embargo, si quieres un sabor auténtico a waffle usa una receta de gofres con base de levadura. Por lo general, lleva un tiempo probar … (para que la levadura funcione y la masa se levante), pero el sabor es mejor y el gofre resulta más liviano y crujiente. Uno que he usado se puede encontrar en: Receta: Waffles con levadura durante la noche – Recetas de desayuno de The Kitchn