¿Cuáles son las mejores recetas caseras de ketchup?

Receta casera de salsa de tomate

Ingredientes

• 1 puré de tomate de 28 onzas

• ¼ taza de vinagre de sidra

• ½ taza de azúcar moreno oscuro

• ½ cucharadita de mostaza seca

• ½ cucharadita de sal kosher (o más, al gusto)

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica

• ¼ cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

1. En una sartén, mezcle todos los ingredientes a fuego medio.

2. Llevar a ebullición, batiendo de vez en cuando, y cocinar durante 10-15 minutos, hasta que espese a la consistencia deseada. Asegúrese de utilizar un protector contra salpicaduras para evitar salpicaduras y también retire la sartén del fuego para remover.

3. Deje enfriar un poco antes de servir. Almacene en un recipiente hermético en la nevera.

Ketchup hecho en casa

Ingredientes

2 (28 onzas) de latas de tomates molidos pelados

1/2 taza de agua, dividida

2/3 taza de azúcar blanco

3/4 taza de vinagre blanco destilado

1 cucharadita de polvo de cebolla

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 3/4 cucharaditas de sal

1/8 cucharadita de sal de apio

1/8 cucharadita de polvo de mostaza

1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida

1 diente de ajo entero

Direcciones

Vierta los tomates molidos en la olla de cocción lenta. Agite 1/4 de taza de agua en cada lata vacía y vierta en la olla de cocción lenta. Agregue el azúcar, el vinagre, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la sal de apio, la mostaza en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el clavo de olor entero; batir para combinar.

Cocine a fuego alto, sin cubrir, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y muy espesa, de 10 a 12 horas. Revuelva cada hora más o menos.

Suavice la textura del ketchup usando una licuadora de inmersión, aproximadamente 20 segundos.

Vierte el ketchup en un colador fino y presiona la mezcla con la parte posterior de un cucharón para colar las pieles y las semillas.

Transfiera el ketchup colado a un tazón. Enfríe completamente antes de probar para ajustar la sal, la pimienta negra o la pimienta de cayena.